【原料】

　　蛋清、雞片、筍片、魚片、火腿末。

　　【調料選用】

　　鹽、味精、黃酒、高湯。

　　【制作及食用過程】

　　(1)將蛋清打成蛋泡糊，放入饒開水的鍋內，待水再開後撈起蛋泡糊。

　　(2)鍋內放入高湯，加入調料，燒開後將雞片、筍片、魚片放入，待開後倒入品鍋內，然後將泡糊放入上面，撤上火腿末即成。

　　成品特點：鮮香清淡。